Jefe de Operaciones - Madrid, Spain
Location: On Site in Madrid, Spain, Spain
Employment type: Full-time
Salary: EUR45,000 per year
Posted: 5 months ago
Why This Role Matters
Construir, mejorar y escalar las operaciones de Empanadish para que todo funcione rápido, limpio, rentable y sin excusas. Serás quien conecte la producción, las tiendas, los agregadores, los datos y la experiencia del cliente.
How You'll Contribute
Compras, inventarios y control
Supervisar compras, inventarios y aplicar FEFO con disciplina.
Controlar mermas y proponer mejoras inmediatas para reducirlas.
APPCC al detalle
Revisar recepción de producto, temperaturas, etiquetado, registros.
Asegurar que cada punto cumple y que las auditorías pasan sin dramas.
Estándares de producto
Mantener receta, gramajes, porcionado y presentación idénticos en todos los locales.
Asegurar que el producto que se entrega cada día es exactamente el que promete la marca.
Gestión de equipo y turnos
Organizar turnos balanceando productividad y coste.
Formar al equipo y apoyar picos de servicio cuando toque.
Ser presencia operativa: guía, ejemplo y referencia.
KPIs y mejora continua
Monitorizar tiempos, OTIF, food cost, labor cost y ratio de mermas.
Reportar semanalmente con propuesta de acciones.
Convertir datos en decisiones concretas.
Tecnología y agregadores
Gestionar incidencias de POS/KDS, impresoras, integraciones, etc.
Administrar Glovo/Uber/Just Eat:
Alta de tiendas
Configuración de zonas, horarios, menús
Verificación KYC
Ticket test
Mantener catálogo por canal: PLUs, fotos, variantes, alérgenos, tiempos, promos y “agotados”.
Calidad del servicio y cliente
Resolver incidencias y reembolsos con criterio y rapidez.
Realizar pedido misterioso y auditorías internas.
Abrir nuevas zonas o tiendas según performance.
What Makes You a Great Fit
5 + años de experiencia en operaciones de restauración, QSR, dark kitchen o delivery.
Haber tenido a tu cargo, como "Area Manager" o similiar, 10 o más locales
Experiencia real en producción centralizada y cadena de frío.
Dominio de Excel/Numbers, POS, KDS y sistemas de etiquetado.
Conocimiento práctico de APPCC.
Liderazgo operativo: saber meter mano, formar, corregir y acompañar.
Mentalidad analítica y orientada a datos.
Ganas de mejorar procesos cada día.
Residencia en Madrid y disponibilidad horaria.
Y sobre todo: actitud de equipo, energía y compromiso con el proyecto